Le comité de juges sélectionné pour l’édition 2017 des Wallpaper* Design Awards a désigné le restaurant Odette de Singapour grand vainqueur du prix du Meilleur Nouveau Restaurant. Imaginé par le studio londonien Universal Design Studio qui a su doté ce haut-lieu de la gastronomie de tous les atouts lui permettant d’être leader des tendances, et nous invitant au voyage par la même occasion, à la manière de Baudelaire avec luxe, calme et volupté.*
ET LA FINESSE L’EMPORTE
Face à un nombre important de projets – tous plus valables et impressionnants les uns que les autres – en lice pour le prix du Meilleur Restaurant, c’est la finesse qui l’a emporté. En effet, Universal Design Studio a fait de la finesse et la maîtrise des formes, des atouts forts de son style architectural. Rappelons que le restaurant Odette – hommage à la grand-mère du Chef du restaurant, Julien Royer – a lieu et place au coeur de la Singapore National Art Gallery, qui habrite la Collection d’art Nationale.
L’atelier du chef français se devait donc d’honorer ce lieu d’une beauté certaine. Les designers londoniens ont réussi à capter la lumière, comme si elle était directement issue et produit depuis l’intérieur même de la salle. Comme si chaque élément la reflétait encore plus fort. Cette clarté, cette impression de sérénité qui règne donne lieu à un design clairement Européen mais vaporeux, clairement futuriste mais confortable. Universal Design Studio n’a pas peur de la douceur ni d’assumer une atmosphère féminine rassurante que l’on a pu voir émerger comme une réelle tendance (en savoir plus ici).
LA MONDIALISATION QU’ON AIME
Pour ceux qui y seraient sceptiques, sachez qu’on a là un projet exemplaire de mixité et de collaborations entre pays, langues et donc influences. Odette, au delà du design, c’est aussi la merveilleuse histoire d’un chef Français qui ouvre un restaurant de gastronomie à Singapour en faisant appel au talent et à l’intelligence d’un studio de design basé à Londres.
Tous ces rôles dans la mise en scène du restaurant Odette sont cohérents et travaillent ensemble à la pérennité du lieu. Le chef Julien Royer incarne le fond, la base, la structure artistique qui s’amarre respectueusement au magnifique vaisseau de la National Art Gallery de Singapour, dont les qualités cosmopolites indéniables sont utilisées à bon escient par Le studio Universal. Il apporte lui un équilibre certain entre les différents attributs dont doit se parer le restaurant afin de rester inoubliable: des touches reconnaissables de luxe à la française, de pureté incontestablement asiatique et de maîtrise des formes et des matières à l’anglo-saxonne.
DES DÉTAILS QU’ON ADORE
Force est de constater que chez Odette, on a tiré largement avantage des tendances, entre la présence du minéral représenté par les granites roses des comptoirs et les délimitations d’espaces en marbre. Les touches d’or et d’argent, adoucies par des textiles doux et confortables, ainsi que les nuances PANTONE pastel mises en lumière cette saison Printemps/Eté 2017, c’est un peu comme si ce prix, l’établissement renommé l’avait amplement mérité, ou mieux encore, comme s’il lui était destiné.
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M E R C I
Sources: Wallpaper* / *citation d’après L’invitation au Voyage de Charles Baudelaire